ঢাকা | বুধবার, ১৩ ডিসেম্বর ২০১৭ খ্রীষ্টাব্দ | ২৯ অগ্রহায়ণ ১৪২৪ বঙ্গাব্দ
ফিচার

ইফতারে পুরভরা সুজির কচুরি

বাংলাপেইজ রিপোর্ট প্রকাশিত হয়েছে: ০৫-০৬-২০১৭ ইং । ১৫:২৩:৪৯

সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে নতুন নতুন খাবার খেতে সবাই পছন্দ করেন। আলু চপ, পেঁয়াজু, বেগুনি এইগুলো তো রোজ খাওয়া হয়। এই খাবারগুলোর বাইরেও রয়েছে বেশকিছু মুখরোচক খাবার। এরমধ্যে একটি হলো ‘পুরভরা সুজির কচুরি’। অনেকেরই রান্নাঘরেই কমবেশি সুজি থাকে। এই সুজি দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের দারুণ এই কচুরি। রইলো রেসিপি।

ডো তৈরির জন্য যা লাগবে

সুজি ১/২ কাপ,

পানি ১ কাপ,

জিরা ১ টেবিলচামচ,

তেল ১ টেবিল চামচ।

আলু পুরের জন্য যা লাগবে

আলু সিদ্ধ ১টা,

মরিচ ২ টা,

লবণ স্বাদমত,

চাট মশলা।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে একটি পাত্রে পানি নিয়ে সুজি, জিরা, লবণ, তেল দিয়ে সিদ্ধ করতে দিন। সুজি ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন। হালকা গরম গরম থাকতে সুজি দিয়ে কচুরি তৈরি করা শুরু করুন।

এরপর আরেকটি বাটিতে সিদ্ধ আলু ভর্তা, মরিচ, চাট মশলা, লবণ ভাল করে মিশিয়ে পুর তৈরি করুন। হাতে একটু তেল মেখে নিন। সুজির ডো হাতে নিয়ে কিছুটা চ্যাপ্টা করে তাতে আলুর পুরটা ঢুকিয়ে দিন।

সুজির ডো দিয়ে আলুর পুরটা ভালো করে ঢেকে দিন। এমনভাবে ঢাকুন যাতে পুর দেখা না যায়। এরপর তেল গরম হয়ে এলে সুজির কচুরিগুলো তেলে দিয়ে দিন।

খুব বেশি কচুরি একসাথে দিবেন না। এতে কচুরি ভেঙ্গে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। কচুরিগুলো বাদামী রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাদামী রং হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলো সুজির কচুরি।

মাহমুদা/বাংলাপেইজ

শেয়ার করুন
সর্বশেষ খবর ফিচার
  •   জিয়া পরিবারের জনপ্রিয়তায় ভয় পেয়ে সরকার অসত্য তথ্য পরিবেশন করছে-সৌদিআরব বিএনপি
  • সহজেই ঘুরে আসুন দিল্লী, কাশ্মীর
  • জাবি মুখরিত পরিযায়ী পাখির কলকাকলিতে
  • বঙ্গবন্ধু কোন দলের নয়, বঙ্গবন্ধু বাঙালি জাতির
  • প্রকৃতির নিগূঢ় সান্যিধ পেতে চলুন ‘শ্রীমঙ্গলের লালমাটি টিলা’
  • অনেক কাজের কাজী লেবুর খোসা
  • ঘুরে আসুন রাবণ রাজার দেশ
  • ইফতারে পুরভরা সুজির কচুরি
  • অবহেলায় গোপালগঞ্জের ঐতিহ্যবাহি বর্নি বাওড়
  • ডাবলিনের বুকে যেন এক টুকরো বাংলাদেশ
  • শ্রীমঙ্গলে ফুটেছে ‘‘মে ফুল’’
  • কাপ্তাই লেকে ‘ফরমালিনমুক্ত ভাসমান ফলের হাঁট’
  • ব্রাজিলিয়ান নারী প্রেমের টানে বাংলাদেশে
  • নরসিংদীতে ৩ সহোদর হত্যাকারী বড় ভাই আটক
  • বাংলা আমার মায়ের ভাষা
  • নদী খনন না করলে মহা দূর্যোগের কবলে পড়বে দেশ
  • সিলেটের প্রাচীন জৈন্তা রাজ্যের ইতিবৃত্ত
  • ৪৫ বছরেও মুক্তিযোদ্ধার স্বীকৃতি পাননি কবির
  • প্রতারণার অভিনব কৌশল
  • যশোরে হয়ে গেল ঐতিহ্যবাহী ঘোড়দৌড় প্রতিযোগিতা
  • এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।